Khoai lang là một loại thực phẩm quen thuộc và được nhiều người yêu thích, không chỉ vì giá cả phải chăng mà còn vì giá trị dinh dưỡng cao cùng với sự dễ ăn và dễ chế biến. Tuy nhiên, mặc dù khoai lang mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng nếu tiêu thụ không đúng cách, nó cũng có thể gây hại. Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe của khoai lang.
Lợi ích tuyệt vời của khoai lang
Danh mục bài viết
1. Nhiều chất chống oxy hóa
Không phải tất cả khoai lang đều có màu cam. Da và bên trong của chúng có thể có màu trắng, vàng, nâu, đỏ, hồng và tím. Phạm vi màu sắc mang lại các chất dinh dưỡng khác nhau cho bàn ăn. Khoai lang ruột tím được cho là có chứa hàm lượng chất chống oxy hóa và chống viêm siêu cao. Khi những chất này đi qua hệ thống của bạn, chúng sẽ cân bằng các gốc tự do – những hóa chất gây hại cho tế bào của bạn.
2. Cung cấp vitamin A
Chỉ cần một củ khoai lang nướng cỡ vừa có thể cung cấp cho cơ thể bạn 160% lượng vitamin A được khuyến nghị cần thiết để tăng cường sức khỏe cho mắt và da.
3. Tăng cường Beta-Carotene
Khoai lang có màu cam đậm chứa beta-carotene, một chất chống oxy hóa được cho là có tác dụng chống lại bệnh tật. Điều này có thể bao gồm một số bệnh ung thư cũng như bệnh về mắt.
4. Nguồn dinh dưỡng lành mạnh
Cách bạn nấu khoai lang có thể tạo ra sự khác biệt lớn về dinh dưỡng mà bạn nhận được từ món ăn. Một nghiên cứu đã đo xem có bao nhiêu carotenoid, như beta-carotene, còn sót lại trong thực phẩm sau đó. Phương pháp đơn giản nhất, nướng trong lò, hóa ra lại là phương pháp tốt nhất.
5. Hợp chất chống ung thư
Các nhà khoa học phát hiện ra những chiếc gai đầy màu sắc này có một loại protein độc đáo gọi là chất ức chế protease. Khi được thử nghiệm trên các tế bào ung thư, nó dường như ngăn chặn một số sự phát triển.
6. Vitamin và các khoáng chất
Khoai lang rất giàu vitamin C, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn. Nồng độ kali cao giúp kiểm soát huyết áp, trong khi canxi giúp xương chắc khỏe.
7. Tốt hơn cho lượng đường trong máu
Khoai tây trắng, loại bạn thường ăn nướng hoặc khoai tây chiên, có chỉ số đường huyết cao, đo lường mức độ ảnh hưởng của thức ăn đến lượng đường trong máu của bạn. Tỷ lệ khoai lang thấp hơn. Chúng cũng có nhiều chất xơ hơn – khoảng 5 gram trong khẩu phần 3/4 cốc – giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và giúp bạn cảm thấy no lâu hơn.
8. Chất xơ tuyệt vời
Nếu bạn đang cố gắng cắt giảm, chúng sẽ chứa đầy chất xơ. Để có một bữa ăn thỏa mãn, hãy nướng chúng cả vỏ. Hoặc phục vụ chúng kèm theo, nghiền, rang hoặc cắt nhỏ thành món hầm thơm ngon. Khoai tây trắng có ưu điểm – cả hai loại khoai tây đều không có chất béo – nhưng loại ngọt có ít calo và carbs hơn một chút.
9. Bổ sung sắt
Khoai lang là nguồn cung cấp chất sắt tốt. Điều đó khiến chúng trở thành nguyên liệu chính cho người ăn chay và thuần chay. Đây là lý do: Thịt có chất sắt heme, loại chất mà cơ thể bạn hấp thụ dễ dàng hơn loại không phải heme có trong trái cây, rau và các loại hạt. Nhưng nếu bạn ăn thực phẩm có nhiều vitamin C, như khoai lang, cơ thể bạn có thể hấp thụ chất sắt non-heme tốt hơn.
